姜焖鸭

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姜焖鸭是一款以三黄鸭为主要食材,葱、香菇为辅料的一美味佳肴。营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。
中文名
姜焖鸭
主要食材
三黄鸭,子姜
分    类
客家菜
口    味
配    料
葱,干香菇,料酒,黑椒粉,生抽
制作难度
一般

姜焖鸭所需食材

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三黄鸭半只,子姜三大块(越嫩越好吃),葱一小段,干香菇十朵,盐,料酒,黑椒粉,生抽,鸡精,生粉

姜焖鸭制作方法

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鸭子斩成小件,然后过水,加(调料)腌制十五分钟左右。
将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀,切搏片。
点火开锅,等锅烧热放油,葱爆香,下腌制好的鸭子翻炒至三成熟,加香菇和子姜片下去,加盐,一点料酒,三杯水焖25分钟后,揭开,放鸡精,生粉勾纤,淋在上面,再翻一下,就可以装盘啦。
偶是把香菇在盘子围一圈,然后加上一点葱段,取绿颜色的,买相也还行

姜焖鸭食用须知

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姜焖鸭营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

姜焖鸭适用人群

适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
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食品 菜品